VARIÉTÉS
McIntosh, Lobo, Cortland, Empire.

CIDRIFICATION (effervescence naturelle)
Inspiré du cidre bouché traditionnel produit en Bretagne. Là-bas, le cidre contenant du sucre résiduel naturel subit une seconde fermentation en bouteille avant d’être commercialisé avec la lie.

Le cidre Brut bouché sur lie est obtenu par la seconde fermentation en cuve close d’un cidre contenant du sucre résiduel naturel. Le procédé est suivi d’une filtration avant l’embouteillage. Un minimum de six mois de vieillissement sur lie est nécessaire pour assurer le succès de cette opération.

RÉSULTAT (7 % alc./vol.)
Un cidre d’une belle robe au reflet vert et d’une fine effervescence. Toute la finesse et la fraîcheur de son nez s’expriment sous des arômes de pomme mûre, de poire, avec des notes d’épices et de mie de pain. En bouche, une explosion de fraîcheur et de grâce, relevant du parfait équilibre entre son caractère acidulé et le sucre résiduel.

SERVICE
Servir entre 6 oC et 8 oC
Excellent à l’apéro ou pour faire un kir royal. Tout désigné pour les brunchs, il accompagne à merveille les crêpes salées ou sucrées. Accord parfait avec des pétoncles grillées, une roulade de porc aux pommes confites ou avec un fromage cendré (Le Douanier) ou croute fleurie.