Salade de betterave | Recettes | Cidrerie Du Minot
Portions4 portions
Préparation20 minsTemps total20 mins


 

Ingrédients

 400 g betteraves rouge cuites
 1 échalote française, hachée finement
 2 pommes
 15 ml ciboulette ou oignon vert
 15 ml cidre La Bolée Du Minot
 30 ml noix de pin
 15 ml jus de citron
 100 g féta, émietté (facultatif)
 45 ml huile d’olive
 15 ml vinaigre de cidre de pommes
 sel et poivre

Préparation

1

Coupez les betteraves en cubes d'environ 1 centimètre.

2

Épluchez et coupez aussi les pommes en plus petits cubes et arrosez-les de jus de citron afin qu’ils ne brunissent pas.

3

Faites revenir à la poêle les noix de pin avec une pointe de beurre ou d’huile végétale jusqu’à une légère coloration puis égouttez-les sur un papier absorbant.

4

Mettez dans un bol les betteraves avec les pommes puis ajoutez l’huile d’olive, le cidre, le vinaigre, l’échalote française et la ciboulette. Mélanger bien le tout avec une cuillère afin de bien les enrober de la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût.

5

Disposez la salade dans des assiettes puis émiettez le féta par-dessus ainsi que les noix de pin. Vous pouvez aussi la servir avec des feuilles de chou kale émincées.

Ingrédients

 400 g betteraves rouge cuites
 1 échalote française, hachée finement
 2 pommes
 15 ml ciboulette ou oignon vert
 15 ml cidre La Bolée Du Minot
 30 ml noix de pin
 15 ml jus de citron
 100 g féta, émietté (facultatif)
 45 ml huile d’olive
 15 ml vinaigre de cidre de pommes
 sel et poivre

Instructions

1

Coupez les betteraves en cubes d'environ 1 centimètre.

2

Épluchez et coupez aussi les pommes en plus petits cubes et arrosez-les de jus de citron afin qu’ils ne brunissent pas.

3

Faites revenir à la poêle les noix de pin avec une pointe de beurre ou d’huile végétale jusqu’à une légère coloration puis égouttez-les sur un papier absorbant.

4

Mettez dans un bol les betteraves avec les pommes puis ajoutez l’huile d’olive, le cidre, le vinaigre, l’échalote française et la ciboulette. Mélanger bien le tout avec une cuillère afin de bien les enrober de la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût.

5

Disposez la salade dans des assiettes puis émiettez le féta par-dessus ainsi que les noix de pin. Vous pouvez aussi la servir avec des feuilles de chou kale émincées.

Salade de betterave rouge et pomme au féta et noix de pin