Dumpling au porc | Recettes | Cidrerie Du Minot
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins


 

Ingrédients

Pour la farce des dumplings
 ½ lb porc haché maigre
 1 pomme coupée en petit dés
 1 oignon vert, haché très fin
 1 tbsp gingembre frais, haché
 1 gousse d'ail, hachée
 1 tsp sambal oelek
 1 tbsp de sauce soya
 1 tsp huile de sésame grillé
 2 tbsp cidre Du Minot Des Glaces
 1 paquet de pâte à dumpling (appelée enveloppes pour boulette)
Pour la sauce
 ¾ cup bouillon de poulet
 ½ cup beurre d'arachide croquant
 2 tbsp cidre de glace
 1 tbsp sauce soya
 1 tsp huile de sésame grillé
 1 tsp sambal oelek
 sel et poivre

Préparation

1

Dans un grand cul-de-poule, mettez tous les ingrédients pour la farce et mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère.

2

Assemblez les dumplings un par un : déposez une pâte à dumpling dans le creux de votre main ou sur votre comptoir et déposez environ 1 c. à soupe de farce en plein centre.

3

Humectez les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt puis fermez les dumplings en repliant la pâte sur elle-même en demi-lune et pincez bien les bords pour former comme une crête.

4

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l’eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient “al dente”¸ soit de 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez sur une assiette creuse.

5

Pour la sauce aux arachides, mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffez le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes tout en remuant à l’aide d’un fouet.

6

Versez la sauce sur les dumplings et servez. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame et des oignons verts par-dessus.

Ingrédients

Pour la farce des dumplings
 ½ lb porc haché maigre
 1 pomme coupée en petit dés
 1 oignon vert, haché très fin
 1 tbsp gingembre frais, haché
 1 gousse d'ail, hachée
 1 tsp sambal oelek
 1 tbsp de sauce soya
 1 tsp huile de sésame grillé
 2 tbsp cidre Du Minot Des Glaces
 1 paquet de pâte à dumpling (appelée enveloppes pour boulette)
Pour la sauce
 ¾ cup bouillon de poulet
 ½ cup beurre d'arachide croquant
 2 tbsp cidre de glace
 1 tbsp sauce soya
 1 tsp huile de sésame grillé
 1 tsp sambal oelek
 sel et poivre

Instructions

1

Dans un grand cul-de-poule, mettez tous les ingrédients pour la farce et mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère.

2

Assemblez les dumplings un par un : déposez une pâte à dumpling dans le creux de votre main ou sur votre comptoir et déposez environ 1 c. à soupe de farce en plein centre.

3

Humectez les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt puis fermez les dumplings en repliant la pâte sur elle-même en demi-lune et pincez bien les bords pour former comme une crête.

4

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l’eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient “al dente”¸ soit de 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez sur une assiette creuse.

5

Pour la sauce aux arachides, mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffez le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes tout en remuant à l’aide d’un fouet.

6

Versez la sauce sur les dumplings et servez. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame et des oignons verts par-dessus.

Dumpling de porc au cidre de glace sauce aux arachides