Ingrédients
Préparation
Peler l'ananas en prenant soin de bien retirer les « yeux ». Couper l'ananas en deux. Retirer le cœur (la partie dure au centre). Couper l'ananas en morceaux.
Éplucher et ôter le noyau de la mangue et la couper en morceaux.
Retirer les graines des fruits de la passion.
Une fois tous les fruits coupés, mettre tous les ingrédients de la recette du gaspacho dans un cul de poule et laisser mariner environ 12h au frigo.
Le lendemain, passer le tout au mélangeur. Rectifier la consistance du gaspacho soit avec le cidre Brut ou un jus de fruits de votre choix.
Cuire les crevettes à la vapeur ou dans un court bouillon, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Transférer dans un grand plat et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient froides. Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
Exemple de présentation, verser le gaspacho dans des verres à martini et disposer les crevettes sur le rebord du verre.
Ingrédients
Instructions
Peler l'ananas en prenant soin de bien retirer les « yeux ». Couper l'ananas en deux. Retirer le cœur (la partie dure au centre). Couper l'ananas en morceaux.
Éplucher et ôter le noyau de la mangue et la couper en morceaux.
Retirer les graines des fruits de la passion.
Une fois tous les fruits coupés, mettre tous les ingrédients de la recette du gaspacho dans un cul de poule et laisser mariner environ 12h au frigo.
Le lendemain, passer le tout au mélangeur. Rectifier la consistance du gaspacho soit avec le cidre Brut ou un jus de fruits de votre choix.
Cuire les crevettes à la vapeur ou dans un court bouillon, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Transférer dans un grand plat et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient froides. Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
Exemple de présentation, verser le gaspacho dans des verres à martini et disposer les crevettes sur le rebord du verre.