Cari au poulet | Recettes | Cidrerie Du Minot
Portions8 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins


 

Ingrédients

 4 belles poitrines de poulet désossées, sans la peau et coupées en cubes
 2 pommes coupées en cubes
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 200 ml de cidre La Croisée Du Minot
 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
 1 piment de votre choix
 2 gousses d'ail hachées
 1 c. à soupe de gingembre frais haché
 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
 Jus d'une lime
 Sel et poivre

Préparation

1

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les cubes de poulet.

2

Ajouter les dés de pommes de manière à les caraméliser légèrement.
Saler et poivrer.

3

Ajouter le blanc des oignons, le piment, l'ail, le gingembre et la pâte de cari rouge.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.

4

Déglacer avec le cidre et laisser réduire plus de la moitié.

5

Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6

Ajouter le jus de lime.

7

Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur un riz basmati et parsemer du vert des oignons.

Ingrédients

 4 belles poitrines de poulet désossées, sans la peau et coupées en cubes
 2 pommes coupées en cubes
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 200 ml de cidre La Croisée Du Minot
 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
 1 piment de votre choix
 2 gousses d'ail hachées
 1 c. à soupe de gingembre frais haché
 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
 Jus d'une lime
 Sel et poivre

Instructions

1

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les cubes de poulet.

2

Ajouter les dés de pommes de manière à les caraméliser légèrement.
Saler et poivrer.

3

Ajouter le blanc des oignons, le piment, l'ail, le gingembre et la pâte de cari rouge.
Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.

4

Déglacer avec le cidre et laisser réduire plus de la moitié.

5

Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6

Ajouter le jus de lime.

7

Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur un riz basmati et parsemer du vert des oignons.

Cari au poulet, lait de coco et cidre