Boulettes de volaille| Recettes | Cidrerie Du Minot
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins


 

Ingrédients

Boulettes
 454 g volaille hachée
 180 ml chapelure panko
 30 ml coriandre
 30 ml persil haché
 15 ml gingembre haché
 10 ml piment sriracha
 10 ml moutarde
 3 oeufs
 ½ (jus de) citron
 2 gousses d’ail hachées
 Sel et poivre
Sauce
 125 ml bouillon de poulet
 30 ml cassonade
 30 ml cidre Des Glaces Du Minot
 30 ml sauce soya
 30 ml sauce hoisin
 30 ml vinaigre de riz
 30 ml ketchup
 10 ml fécule de mais
 5 ml sambal oelek

Préparation

1

Dans un bol, mettez tous les ingrédients des boulettes et mélangez bien. Formez des boulettes avec l’aide d’une cuillère à crème glacée (30 ml) et faites-les soigneusement rouler entre vos mains.

2

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et colorez les boulettes. Gardez votre poêle de cuisson.

3

Mettez les boulettes sur une plaque à cuisson et finissez la cuisson au four à 350°F pendant environ 5 à 7 minutes.

4

Pendant ce temps, mettez dans une casserole tous les ingrédients de la sauce général tao à l’exception de la fécule de maïs. Portez à ébullition en remuant. Délayez la fécule de maïs dans 30ml (2 c. à soupe) d’eau et incorporez à la sauce. Laissez mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement.

5

Une fois les boulettes cuites remettez-les dans votre poêle de cuisson sur le feu puis déglacez avec la sauce général tao et laissez cuire quelques secondes le temps qu’elles s’enrobent bien de la sauce. Servez sur un riz basmati ou autre de votre choix

Ingrédients

Boulettes
 454 g volaille hachée
 180 ml chapelure panko
 30 ml coriandre
 30 ml persil haché
 15 ml gingembre haché
 10 ml piment sriracha
 10 ml moutarde
 3 oeufs
 ½ (jus de) citron
 2 gousses d’ail hachées
 Sel et poivre
Sauce
 125 ml bouillon de poulet
 30 ml cassonade
 30 ml cidre Des Glaces Du Minot
 30 ml sauce soya
 30 ml sauce hoisin
 30 ml vinaigre de riz
 30 ml ketchup
 10 ml fécule de mais
 5 ml sambal oelek

Instructions

1

Dans un bol, mettez tous les ingrédients des boulettes et mélangez bien. Formez des boulettes avec l’aide d’une cuillère à crème glacée (30 ml) et faites-les soigneusement rouler entre vos mains.

2

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et colorez les boulettes. Gardez votre poêle de cuisson.

3

Mettez les boulettes sur une plaque à cuisson et finissez la cuisson au four à 350°F pendant environ 5 à 7 minutes.

4

Pendant ce temps, mettez dans une casserole tous les ingrédients de la sauce général tao à l’exception de la fécule de maïs. Portez à ébullition en remuant. Délayez la fécule de maïs dans 30ml (2 c. à soupe) d’eau et incorporez à la sauce. Laissez mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement.

5

Une fois les boulettes cuites remettez-les dans votre poêle de cuisson sur le feu puis déglacez avec la sauce général tao et laissez cuire quelques secondes le temps qu’elles s’enrobent bien de la sauce. Servez sur un riz basmati ou autre de votre choix

Boulettes de volaille façon générale Tao au cidre de glace