Variétés

McIntosh, Lobo, Cortland

Cidrification

Les pommes sont cueillies à la main et broyées en une seule pressée. Sa fermentation s’effectue à basse température. Il est élevé sur ses lies puis filtré et embouteillé à froid pour conserver suffisamment de CO 2 et de fraîcheur.

Notes de dégustation

Un cidre tranquille, sec, aux arômes délicats de pomme, de pêche et de melon de miel. Sa bouche ronde offre des flaveurs de pêche, une petite pointe de CO2 et une finale toute en fraîcheur.

Accompagne à merveille les viandes blanches, les sushis, les moules, le saumon en tartare et les brochettes méditerranéennes. En cuisine, La Bolée remplace très bien le vin blanc.