Brut

25 prix

2019

All Canadian Wine Championship – Canada
DOUBLE OR
Glintcap – États-Unis
ARGENT
Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
OR
2018

All Canadian Wine Championship – Canada
OR
Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
OR
Glintcap – États-Unis
BRONZE
2017

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
ARGENT
2016

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
ARGENT
Glintcap – États-Unis
ARGENT
2015

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
ARGENT
2014

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
OR
All Canadian Wine Championship – Canada
ARGENT
Coupe des Nations – Québec
ARGENT
2013

All Canadian Wine Championships – Canada
ARGENT
Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
ARGENT
2012

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
BRONZE
2011

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
GRAND OR
2010

Finger Lakes International Wine Competition – États-Unis
BRONZE
2009

All Canadian Wine Championships – Canada
ARGENT
2004

International Eastern Wine Competition – États-Unis
BRONZE
2002

Concours Vins et Cidres du Qc. – Québec
ARGENT
2001

Concours Vins et Cidres du Qc. – Québec
ARGENT
1997

International Eastern Wine Competition – États-Unis
ARGENT
Intervin International Award – États-Unis
DISTINCTION
1996

World Wine Championships – États-Unis
OR

Catégorie : Effervescent

7 % Alc./Vol.

20 g sucre/litre

Format(s) disponible(s) :

  • Bouteille (750ml)

Servir frais entre 6 °C et 8 °C


Variétés

McIntosh, Lobo, Cortland, Empire

Cidrification

Inspiré du cidre bouché traditionnel produit en Bretagne. Là-bas, le cidre contenant du sucre résiduel naturel subit une seconde fermentation en bouteille avant d’être commercialisé avec la lie. Le cidre Brut bouché sur lie est obtenu par la seconde fermentation en cuve close d’un cidre contenant du sucre résiduel naturel. Le procédé est suivi d’une filtration avant l’embouteillage. Un minimum de six mois de vieillissement sur lie est nécessaire pour assurer le succès de cette opération.

Notes de dégustation

Un cidre d’une belle robe au reflet vert et d’une fine effervescence. Toute la finesse et la fraîcheur de son nez s’expriment sous des arômes de pomme mûre, de poire, avec des notes d’épices et de mie de pain. En bouche, une explosion de fraîcheur et de grâce relevant du parfait équilibre entre son caractère acidulé et le sucre résiduel.

Excellent à l’apéro ou pour faire un kir royal. Tout désigné pour les brunchs, il accompagne à merveille les crêpes salées ou sucrées. Accord parfait avec des pétoncles grillées, une roulade de porc aux pommes confites ou avec un fromage cendré (Le Douanier) ou croute fleurie.